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酢豚の材料としてよく使われているパイナップルですが、元は熱帯アメリカ原産の多年草で、パインとも呼ばれています。
パイナップルの果汁にはタンパク質分解酵素が多量に含まれていますので、肉料理と一緒に食べるとよいと言われています。

 

パイナップルの果実は芳香があって、糖分、クエン酸、リンゴ酸、カルシウム、カリウム、ビタミンC,ビタミンBを多く含みます。
果汁にはタンパク質分解酵素を含みますので、肉の消化を助けてくれます。

 

パパイヤのタンパク質分解酵素はお肉を分解して柔らかくしてくれます。
パイナップルの果肉を食べた後の芯の部分にもタンパク質分解酵素を含んでいますので、捨てないで有効活用ができます。

 

果汁は甘いのですが、その割にカロリーが低いのでダイエットにおすすめです。
酵素ドリンクの甘味料としては最適です。
また、パイナップルには食物繊維がたっぷり含まれているので便秘予防に効果的です。

 

あまり熟していないパイナップルはシュウ酸を多く含んでいますので、消化不良や口の中が荒れる原因になりますので注意が必要です。

 

パイナップルの栄養と効能

 

○高血圧予防
○疲労回復や夏バテ、老化防止
○代謝アップ
○気管支系