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エジプト豆はヒヨコ豆の別名もあります。西アジアを原産で、中東の「肥沃な三日月地帯」を中心に古くから栽培されてきました。
ひよこ豆は、硬めの食感やナッツのような香りが特徴で、サラダやスープ、シチューなどの料理に利用されています。

 

ひよこ豆には、食物繊維やビタミンB群、ミネラル類が豊富に含まれています。

 

食物繊維の働きは、消化・吸収されずに腸まで移動し、便のかさを増やして腸を内側から刺激しすることです。
そのため腸のぜん動運動を活発にさせることができます。
また、食物繊維は腸内で水分を吸収しながら同時に体内の有害物質も吸着して排泄してくれる働きがあります。
ミネラルは体の組織をつくる原料ともいえる栄養素です。新しい細胞をつくる酵素や、
体内の代謝時に働き酵素がうまく働けるように調整する働きを持っているほか、骨や歯、
血液をつくる原料にもなります。丈夫な体作りに欠かせない栄養素です。

 

ひよこ豆の健康効果
◎便秘を解消する効果
◎むくみを予防・改善する効果
◎丈夫な骨をつくる効果
◎成長を促進する効果