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プロテアーゼ

プロテアーゼとは、多くのアミノ酸がペプチド結合をした物質であるタンパク質を加水分解するために触媒となる酵素の総称で、健康的な生活にはかかせない成分です。
また、プロテアーゼは大きくプロテイナーゼ とペプチダーゼ とに分けることができ、プロテイナーゼはタンパク質分子のペプチド結合を加水分解する物質であり、ペプチダーゼ はペプチド鎖の末端のペプチド結合を加水分解する酵素です。
プロテアーゼを多く含む食品には、パパイヤやパイナップルなどの南国系フルーツ、キャベツ、ピーマン、セロリ、生姜、にんにく、イモ類など多数あります。

 

プロテアーゼの主な働きは、タンパク質を分解することです。
そのために体内に吸収されるとタンパク質の消化吸収を助けて胃腸の負担を軽減してくれますので、消化不良や胃もたれなどの効果があります。
また、胃だけではなく、腸内にたまった老廃物を分解し、腸内環境も整える効果があります。
さらに、プロテアーゼは、このタンパク質の分解を利用して発酵食品を作るために用いられたり、こびり付いたタンパク質を落とすために洗剤用酵素としても用いられています。ユニークなものでは、角質を除去する作用があり、化粧品などにも使われます。